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“Voy al nutricionista y lo primero que me dice es “debes dejar de comer pan” -Esto es lo que siempre me comentan amigos y familiares en sus experiencias con un nutricionista. ¿Es tan malo el pan? ¿Qué hay del pan integral? ¿es igual de “malo”? En el articulo de hoy veremos si el pan integral engorda.

Junto a esto analizaremos si es necesario retirarlo de la dieta en caso de que el objetivo sea perder peso o si al contrario es beneficioso.

¿Te animas a descubrirlo?

¡Comencemos!

pan integral engorda dudas

Ilustración 1: ¿El pan integral engorda? Otro frecuente mito en la nutrición es si el pan integral engorda, descúbrelo en este artículo de Nutri en Línea.

El pan integral vs el pan blanco

La principal diferencia del pan integral con el pan blanco son los ingredientes que se utilizan para su fabricación.

En el caso del pan blanco, su principal ingrediente es la harina blanca refinada (hidratos de carbono)  y para el pan integral se utiliza una harina menos refinada con granos más enteros y por ende con mucha fibra dietética.

Esta diferencia que podría parecer ínfima es muy importante, ya que el cuerpo humano responde de manera muy dista frente a hidratos de carbono complejos (como el caso del pan integral) y a hidratos de carbono simples (como el pan blanco).

Para elaborar el pan blanco se utiliza una harina refinada y el pan integral utiliza harinas menos refinada con granos más enteros. Clic para tuitear

Ten esto en mente ya que ahora se pone interesante.

El efecto de las harinas en el cuerpo humano

En Nutri en Línea nos tomamos la nutrición muy en serio y es por eso que hablamos desde lo científico y comprobado, después de todo, es lo que debe hacer un nutricionista 😉.

Para saber si el pan integral engorda debemos conocer su efecto en el cuerpo humano.

Las harinas blancas, bastante refinadas, que son utilizadas para elaborar el pan blanco, son altas en hidratos de carbono simple, los cuales son absorbido rápidamente por el intestino, luego elevan abruptamente el azúcar en sangre (glucemia)

Las harinas integrales, menos refinadas y con granos mas enteros, contiene grandes cantidades de fibra dietética.

Si eres un lector de Nutri en Línea, ya conoces todos los beneficios de la fibra dietética.

Las grandes cantidades de fibra dietética en el pan integral ayudan a:

  • Mantiene la saciedad por más tiempo.
  • Te da menos hambre.
  • Mantiene regulada el azúcar en sangre
  • Regula el tránsito intestinal

Por el contrario, el pan blanco, con menos fibra dietética y azucares simples, produce:

  • Eleva rápidamente el azúcar en sangre
  • Los hidratos de carbono son absorbidos muy rápido, por tanto, tendrás hambre en poco tiempo.

Ahora que conoces las características de las harinas con las que se fabrica el pan, veremos si el pan integral engorda.

beneficios de la harina integral

 

Ilustración 2: Tabla comparativa sobre dos tipos de harina para elaboración de pan, integral o blanca. De manera general, la haría integral aporta mayor cantidad de nutrientes y produce un efecto reductor del apetito.

¿El pan integral engorda?

Llegamos al punto clave de este articulo sobre si el pan integral engorda, veamos la verdad.

¿Qué es lo que nos hace engordar del pan?

¡las calorías que aporta!

Entonces… ¿El pan blanco tiene más calorías que el pan integral?

¡No!, el pan integral y el pan blanco tienen prácticamente las mismas calorías, pero se diferencia en la calidad de las calorías.

El pan integral, que es alto en fibra dietética aporta mas beneficios que el pan blanco, como, por ejemplo, te mantiene saciado por más tiempo, esto a la larga reduce el total de calorías consumidas ¿Me sigues?

Si consumes mucho pan integral vas a aumentar de peso de igual forma, ya que el número de calorías totales sigue siendo el mismo que el pan blanco, la mayor diferencia es la calidad de los nutrientes que estas consumiendo y sus beneficios.

Es muy similar a lo que ocurre con el mito sobre si la avena engorda o no.

Recomendaciones

Indiferentemente del pan que decidas comer, debes consumir las raciones adecuadas para ti y así no sobrepasar las calorías diarias que necesitas.

¿Quieres saber cuantas raciones de pan debes consumir?

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Considerando los beneficios de la fibra dietética en el pan integral, es preferible consumir este sobre el pan blanco.

No debes eliminar el pan en tu dieta, si no mas bien cuidar las raciones que consumes. Clic para tuitear

Las personas diabéticas son las mas beneficiadas de cambiar el pan blanco por pan integral, así podrán mantener controlada de mejor forma la glucosa sanguínea.

Entonces, el pan integral no engorda mas que el pan blanco ¿De acuerdo?

Y tu ¿comenzaras a consumir pan integral?

Déjame tu opinión en los comentarios 😉

¡Nos leemos en la próxima!

 

Las frutas son alimentos que nos otorga la naturaleza, llenos de nutrientes y funciones útiles para el cuerpo humano, nutrientes que no podríamos conseguir de otra forma. Últimamente algunas “personas”, profesionales o no, han catalogado algunas frutas como causante de problemas, ¿La uva engorda?, ¿de verdad la uva me puede hacer subir de peso?, lo descubriremos en este articulo de Nutri en Línea.

¡Comencemos!

la uva engorda

Ilustración 1: ¿La uva engorda? Descubre si esta fruta puede hacer que subas unas tallas.

Información nutricional de la uva

El mito, por llamarlo de alguna manera que la uva engorda, viene dado principalmente por su carga de hidratos de carbono.

¿Qué significa esto?

Como hemos visto en otros artículos, los hidratos de carbono son sustancias que entregan energía al cuerpo humano. Si consumimos mucha energía, esta se acumula en el cuerpo humano como grasa y nos hace ganar peso (engordar).

Si se consume más energía de la que somos capaces de gastar, entonces se acumula en el cuerpo humano como grasa con la consecuente subida de peso. Clic para tuitear

Veamos la información nutrición de la uva en la siguiente imagen:

informacion nutricional de la uva

Ilustración 2:  Información nutricional de la uva. Con esta información podemos comprender si la uva engorda o no. Fuente: fatsecret.es

Lo importante aquí es ver la cantidad de hidratos de carbono de la uva (Carbohidratos).

En 100 gramos de uva, podemos encontrar 18,1 gramos de hidratos de carbono y 69 kcal.

Para entender mejor esto, comparemos la información nutricional de la uva con la manzana (recuerda los valores de hidratos de carbono).

informacion nutricional de la manzana

Ilustración 3: información nutricional de la manzana. Fuente: fatsecret.es

En 100 gramos de manzana encontramos 13.8 gramos de hidrato de carbono versus los 18.1 gramos en la uva. Una suma considerable.

Las calorías se mantienen casi igual, la uva tiene 69 kcal versus las 52 kcal de la manzana.

Bueno bueno… ¿me sigues?, con toda esta información vamos al punto que nos interesa… ¿la uva engorda?

¿La uva engorda?

Las personas saludables engordan por dos motivos principalmente:

  • Consumo excesivo de energía.
  • Reducción de la actividad física (no gastamos la energía que consumimos)

Como vimos la uva nos entrega solo un poco más de calorías que la manzana.

La cantidad de calorías que nos da la uva, no deberían hacernos obtener peso, a menos que comas 10 kilos todos los días, cosa bastante improbable ¿verdad?

La fama de que hace aumentar de peso es por la cantidad de hidratos de carbono que posee, ósea el azúcar que la uva tienen. Debes saber que el azúcar que tiene la uva (y las frutas en general) es fructosan, una azúcar mucho más sana que la sacarosa (el azúcar de mesa).

Además de la fructosa, las uvas son altas en fibra dietética, como hemos visto en mis otros artículos, la fibra tiene increíbles beneficios para tu salud. (te dejo los artículos para que los leas, te van a encartar.

El potasio y el agua también forman parte de la composición nutricional de la uva, el potasio es muy útil para regular la presión arterial, como vimos en este artículo.

Por tanto, las uvas NO ENGORDAN, la única forma en que subas de peso comiendo una fruta, es que la consumas en cantidades excesivas, y como todo en la vida en los excesos está el problema.

Las uvas, como todas las frutas, aportan mas beneficios que problemas. Solo puedes subir de peso comiendo uvas si decides comer varios kilos diarios y no creo que te guste tanto la uva. Clic para tuitear

Ultima recomendación

Las únicas personas que deberían limitar el consumo de uva en su dieta (no eliminar) son los diabéticos.

Para todos los otros mortales (incluyéndome), comer uvitas solo nos dará placer y sabor.

Sigamos disfrutando de esta exquisita fruta, todos los días una porción (unas 15 uvas).

Hasta aquí el articulo del día de hoy. Si te ha gustado por favor compártelo, me ayudas a llegar a las personas que necesitan esta información 🙏.

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¡HASTA LA PRÓXIMA!

No debes creer todo lo que leas”, ¿vaya manera de empezar un artículo no? Pasa que en internet se encuentra de todo, en el caso de este artículo sobre: ¿el vino engorda? Encontramos muchas paginas en internet diciendo que en realidad te ayuda a bajar de peso (Veremos esto más adelante), he incluso algunos citan estudios científicos, cuando la mayoría son solo estudios “in vitro” (ósea, no son estudios con personas).

El cuerpo humano y la ciencia son muy quisquillosos, de hecho, muy pocos estudios “in vitro” resultan efectivos cuando se realizan “in vivo” (en un ser humano).

En este articulo analizaremos lo que se conoce hasta el día de hoy sobre el consumo de vino y el peso corporal.

Otro mito que intentaremps descubrir como ya hicimos con el articulo sobre si el quaker engorda.

Luego de dar la lata con esa necesaria introducción:

¡Comencemos!

El vino engorda

Ilustración 1: ¿El vino engorda? ¿De verdad? Sigue leyendo para descubrir la respuesta.

El vino

El vino es una bebida alcohólica procedente de la uva.

La fermentación alcoholica se produce por las levaduras, las cuales pueden ser agregadas artificialmente o natural como las que se encuentran en la parte externa de la uva.

El grado de alcohol que posee el vino, varía según la sepa de la uva y las condiciones en las que se fermenta, pudiendo oscilar entre 7% hasta 17% de alcohol.

Esto es importante, ya que, si sabemos los gramos de alcohol en X porción de vino, podemos determinar las calorías aproximadas que vamos a obtener de dicho consumo.

si sabemos los gramos de alcohol en X porción de vino, podemos determinar las calorías aproximadas que vamos a obtener de dicho consumo. Clic para tuitear

El vino es alto en polifenoles, taninos y antocianinas.

Pero ahora respondamos la pregunta sobre si es vino engorda o no.

copa de vino con uvas

Ilustración 2: Copa de vino con uvas. Cortesía de Roberta Sorge.

El vino engorda ¿mito o realidad?

Como analizábamos mas arriba, los grados alcohólicos nos ayudan a determinar cuántos gramos de alcohol tiene una cantidad X de vino.

Los hidratos de carbono aportan aproximadamente 4 kcal por cada gramo, y adivina cual es un de los alimentos mas alto en hidratos de carbono: El pan, y todos dicen que el pan engorda ¿no?

Un gramo de alcohol aporta 7,07 Kcal, Mmm… ¿y dicen que ayuda a bajar de peso?

Hagamos un pequeño ejercicio matemático, tranquilo no es nada del otro mundo.

Imagina que voy y consumo una copa de 250cc de vino cuyo grado alcohólico es de 13 grados.

Estaría consumiendo 26 gramos de alcohol(1).

Y 26 gramos * 7 Kcal son 182 kcal.

Parece poco, pero son calorías que si no gastamos se transforman en grasa corporal.

Consideraciones

Todo depende de la cantidad de alcohol que se consuma al día, sería ridículo decir que una pequeña copita de vino al día me hace engordar, eso no es así (porque el vino no engorda, los que engordamos somos nosotros)

Ahora si tomas en exceso, claramente el alcohol que estas consumiendo se va a transformar en grasa y vas a subir de peso, eso te lo aseguro (el consumo elevado de alcohol trae muchísimos problemas a la salud).

Si estás haciendo un régimen para bajar de peso, puedes tomar una copita de vino de vez en cuando sin sentirte culpable, en la alimentación y como en todas las cosas:

“En la moderación y en el equilibrio esta la magia”

Por favor, si tienes alguna pregunta sobre este tema, escríbela en los comentarios y con gusto te responderé.

Se despide este humilde servidor, ¡hasta la próxima!

Bibliografía

  1. Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social – Campañas – Alcohol y menores. El alcohol te destroza por partida doble [Internet]. [citado 30 de abril de 2019]. Disponible en: https://www.mscbs.gob.es/campannas/campanas07/alcoholmenores9.htm

 

En el artículo de hoy responderemos una pregunta muy recurrente en mis pacientes que se resume así: ¿el quaker engorda?

Analizaremos si este producto, que no es mas que avena laminada, es capaz de hacer que aumentes de peso, lo bajes o te quedes igual.

¿Me acompañas?

¿Qué es el Quaker?

El quaker es una marca muy popular que fabrica avena en copos. Según sus ingredientes no tiene nada especial: 100% copos de avena integral.

Yo creo que todos reconocemos al viejito afuera de la caja mirándonos fijamente…como disfrutamos de esos copitos…pobre que no disfrutes de esos copitos.

Caja de avena quaker

Ilustración 1: Una cajita de avena quaker.

abuelo del quaker

Ilustración 2: comete todo tu quaker… o ya verás.

Como dato curioso, la figura de ese abuelo no representa una persona real. La empresa señala que esa imagen fue elegida porque se ve a una persona con un traje cuáquero, que realza la premisa de los valores de honestidad, integridad, pureza y la fuerza, que la marca quería transmitir.

¿El Quaker engorda?

Como dije un poco más arriba, el quaker esta hecho 100% de avena. La avena es un alimento muy completo, aporta una buena cantidad de minerales como son el hierro y un poco de calcio.

Además, es alto en fibra dietética. De hecho, puedes encontrar 5,6 gramos de fibra en cada 100 gramos de avena.

Ya hice un articulo sobre los beneficios de la fibra. Esos beneficios también se aplican a la avena quaker, te recomiendo que lo leas para estar al tanto de todos los beneficios de la fibra dietética.

A pesar de todos los beneficios, la avena aporta en 100 gramos, la nada despreciable suma de 350 kcal. A esto debemos agregarle el acompañamiento, ya que es muy raro que alguien coma avena sola.

Si lo consumes con leche o con yogurt, dependiendo de la cantidad, puedes llegar a superar las 400 kcal.

Veamos si el quaker engorda con un simple ejemplo.

Juana desayuna todos los días un tazón grande de avena con leche entera, como le gusta tanto la avena, le agrega un tazón entero (70 gramos) y de leche usa un tazón grande de 400cc.

Si sumamos las calorías de los ingredientes tenemos:

Agreguemos al ejemplo que Juana es sedentaria, no realiza actividad física de ningún tipo, ya que tiene trabajo de oficina. Entonces vamos a decir que ella requiere aproximadamente 1200kcal

El desayuno con avena quaker utiliza el 41% del total de calorías que ella debería consumir en el total del día. Y a lo largo del día come otras cosas, en total llega a consumir 200kcal de las 1200kcal que debería consumir.

Como vemos en el ejemplo de Juana, la avena a pesar de ser excelente por sus beneficios, en exceso aporta una gran cantidad de calorías, que si no se controlan puede derivar en un aumento de peso (estamos hablando de un consumo excesivoooo de avena).

Pero mas que limitar el consumo de avena, es mejor que controles otros aspectos de tu dieta que pueden derivan en calorías de peor calidad (las de la avena son de buena calidad).

Ahora, para responder la pregunta si aún no lo pillas.

¿La avena quaker engorda?

La respuesta es un depende.

Vimos que aporta gran cantidad de calorías, pero si no se consume en exceso, son calorías de excelente calidad.

Además, como la avena quaker es alta en fibra, te vas a sentir saciado (regula tu apetito) por más tiempo y ayudara a regular tu azúcar en sangre.

La avena tiene un potente efecto saciador, regula tu glicemia, previene el cáncer de colon y reduce el colesterol malo. Clic para tuitear

Es más probable que bajes de peso consumiendo avena que subas de peso.

Pero obvio, si abusas de la avena, talvez estés consumiendo más de las calorías que deberías consumir, como le paso a Juana.

Recomendaciones finales

En el equilibrio está la clave.

el queaker engorda

Ilustración 3: Tienes razón Thanos.

Si quieres saber exactamente cuanta avena debes consumir, cuantas calorías o sobre otros alimentos no dudes en solicitar tu hora en línea conmigo, con gusto te atenderé y podrás obtener una minuta ¡100% personalizada para lo que desees!

Hasta aquí el articulo del día de hoy, ¡hasta la próxima!

Las imágenes de Quaker y la marca Quaker son propiedad de sus respectivos dueños.